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En esta ocasión, te compartimos un comunicado acerca del restaurante francés AM par Alexandre Mazzia, ganador del premio One to Watch por The World’s 50 Best Restaurants 2022.
El restaurante de Marsella es reconocido como una estrella emergente a nivel mundial
AM par Alexandre Mazzia, el restaurante de Marsella del chef y propietario Alexandre Mazzia, recibe el American Express One To Watch Award 2022 de The World’s 50 Best Restaurants
• El chef francés y exjugador de baloncesto abrió el establecimiento que lleva su nombre en 2014, donde sirve un menú inspirado en influencias y sabores del mundo
• Más allá de su éxito en Francia, este premio supone el primer reconocimiento del restaurante a nivel mundial por parte de 50 Best
14 de junio de 2022: The World’s 50 Best Restaurants anuncia hoy que el ganador del premio American Express One To Watch es el restaurante marsellés AM par Alexandre Mazzia, el local homónimo del chef francés Alexandre Mazzia. Aunque es muy conocido en Francia y ha recibido varios galardones nacionales, este premio supone una ocasión única para que el restaurante y su equipo sean reconocidos a nivel mundial por 50 Best. En un espacio gastronómico que refleja la creatividad de Marsella, AM se ha convertido en el emblema del renacimiento de la escena culinaria de la ciudad.
El chef Mazzia nació en la República Democrática del Congo, donde vivió hasta los 14 años. El olor a humo de madera quemada, las especias africanas y el marisco del puerto cercano a su casa tuvieron un efecto intenso y duradero en el chef. Cuando se trasladó a Francia de adolescente y experimentó una especie de choque cultural, se refugió en el baloncesto y jugó en la selección sub-15 de Francia,
antes de decantarse por la cocina. A continuación, se formó y trabajó junto a algunos de los chefs más reputados de Europa, como Pierre Hermé, Michel Bras y el difunto Santi Santimaria.
Mazzia se trasladó a Marsella en 2010 para trabajar en el restaurante de Cité Radieuse en Le Corbusier, donde fue galardonado con el premio «Young Talent» de Gault & Millau en 2011, un premio que le ayudó a abrir su propio local. AM par Alexandre Mazzia debutó en la ciudad en el verano de 2014 y no tardó en impresionar a clientes y críticos por igual, consiguiendo tres estrellas Michelin en un plazo de seis años desde su apertura, algo sin precedentes.
El restaurante solo tiene capacidad para 22 comensales, con un bar que da a la cocina abierta, y se inspira en innumerables influencias internacionales con un menú centrado en las verduras, el pescado y el marisco. La cocina de Mazzia lleva a los comensales a un viaje emocional de autodescubrimiento y el chef tiene la habilidad innata de hacer más comprensibles las complejas creaciones gastronómicas. Las inusuales combinaciones de ingredientes y sabores se reflejan en platos como las flores de calabacín en un beurre blanc de satay verde y azafrán y las algas cristalizadas con bottarga, formando parte de lo que el chef llama una «cocina de la emoción».
William Drew, Director of Content de The World’s 50 Best Restaurants, dice: «Es un honor nombrar a AM par Alexandre Mazzia como el ganador del American Express One To Watch Award de este año. Hemos seguido el éxito que ha cosechado el restaurante en Francia en los últimos años y estamos encantados de poder llevar este maravilloso destino marsellés al público de 50 Best de todo el mundo y celebrar la pasión desenfrenada y la singular cocina de Alexandre».
Alexandre Mazzia comenta sobre el premio: «Sea cual sea el destino, lo más importante es el viaje. Es un honor para AM par Alexandre Mazzia recibir el premio American Express One To Watch; el equipo de AM y yo seguiremos inspirándonos en la cocina de todo el mundo y llevando a nuestros clientes en el viaje».
Alex Lee, vicepresidente y director general de Resy y American Express Global Dining Network, afirma: «Es un honor presentar el American Express One To Watch Award al chef Alexandre Mazzia y a todo el equipo de AM par Alexandre Mazzia, ya que encarnan el coraje, la creatividad y la brillantez de los profesionales de la restauración. American Express y Resy se enorgullecen de apoyar a esta comunidad internacional y defender la nueva generación de talentos que fomenta la exploración gastronómica».
Este comunicado forma parte de los preparativos para desvelar The World’s 50 Best Restaurants 2022, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Un amplio programa de actos culminará con la ceremonia de entrega de premios de este año, que se celebrará en el mercado de Old Billingsgate, en la ciudad de Londres el lunes 18 de julio, en la que el restaurante recibirá oficialmente el premio American Express One To Watch.
Sobre The World’s 50 Best Restaurants
Desde 2002, The World’s 50 Best Restaurants ha reflejado la diversidad del panorama culinario mundial. La lista anual de los restaurantes más prestigiosos del mundo ofrece una instantánea de algunos de los mejores destinos para vivir experiencias culinarias únicas, además de ser un barómetro y un pionero de las tendencias gastronómicas mundiales. La familia de 50 Best también incluye los Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars y la serie #50BestTalks y 50 Best Explores, todos ellos propiedad de y dirigidos por William Reed. 50 Best pretende reunir a las comunidades del sector de la hostelería para fomentar la colaboración, la inclusión, la diversidad y el descubrimiento, y ayudar a impulsar un cambio positivo.
Sobre el patrocinador del premio: American Express
American Express es una empresa de pagos integrada a nivel mundial que brinda a los clientes acceso a productos, información y experiencias que enriquecen su vida y construyen el éxito empresarial. American Express siempre ha intentado ofrecer a sus Card Members un acceso excepcional a experiencias exclusivas, sustanciosos premios y servicios superiores a través de diferentes pasiones como la gastronomía. American Express lleva un largo tiempo en el ámbito de la restauración y ha colaborado con reconocidos chefs de todo el mundo, tales como Daniel Humm, Stephanie Izard, José Andrés, Massimo Bottura, Michael Solomonov, Dominique Crenn, los hermanos Roca, entre otros, lo que brinda a sus Card Members un acceso exclusivo a experiencias gastronómicas únicas y selectas. Ahora con Resy, la plataforma de reservas de restaurantes que se unió a la familia American Express en 2019, los Card Members tienen aún más acceso a reservas y experiencias en miles de restaurantes de todo el mundo.
Sobre el patrocinador principal: S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino y Acqua Panna son los principales socios de The World’s 50 Best Restaurants y 50 Best for Recovery. S.Pellegrino y Acqua Panna son las aguas minerales naturales líderes en el mundo de la alta cocina. Juntos representan el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de excelencia, placer y bienestar.
Otros colaboradores:
• Estrella Damm: colaborador oficial de cerveza; patrocinador del Premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award
• Gin Mare: colaborador oficial de ginebra; patrocinador del premio Gin Mare Art of Hospitality Award • Flor de Caña: colaborador oficial de ron; patrocinador del premio Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
• Sosa: colaborador oficial de ingredientes; patrocinador del premio The World’s Best Pastry Chef Award • Villa Massa: colaborador oficial de Limoncello y Amaretto; patrocinador del premio Villa Massa Highest Climber Award
• Beronia: colaborador oficial de vinos
• Nude Glass: colaborador oficial de cristalería, patrocinador del premio The World’s Best Female Chef Award
• Illycaffè: colaborador oficial de café
• Nyetimber: colaborador oficial de vino espumoso
• Cinco Jotas: colaborador oficial de jamón ibérico
• The London Essence Co: colaborador oficial de bebidas para mezclar
• Choco: colaborador oficial de pedidos
• Aspire Lifestyles: colaborador oficial de conserjería; patrocinador del premio Highest New Entry Award • Jaén Selección – colaborador oficial de aceite de oliva
• Sea Containers – colaborador oficial de hoteles
• One Hundred Shoreditch – colaborador oficial de hoteles
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Fuente: Comunicado de Prensa