La Ciudad de México se convirtió en un punto de encuentro para quienes disfrutan la panadería tradicional. Desde el 11 y hasta el 13 de septiembre, la Utopía Elena Poniatowska Amor en Coyoacán alberga la primera edición del Festival del Pan Dulce Mexicano, una celebración que reúne a más de 30 productores provenientes de distintas regiones del país.
El encuentro invita a descubrir la variedad de sabores, formas y técnicas que forman parte de una tradición profundamente arraigada en México. Además de probar diferentes piezas de pan, las personas asistentes pueden conocer los saberes de los maestros panaderos y acercarse a las historias que existen detrás de cada elaboración.
Un recorrido por los sabores del pan dulce mexicano
Durante los tres días del festival, el público puede encontrar algunos de los panes más representativos de la panadería mexicana. La oferta incluye conchas, chilindrinas, garibaldis, campechanas, cocoles, besos, piedras, churros y cubiletes.
La variedad permite recorrer distintas expresiones de la panadería mexicana, desde piezas conocidas por varias generaciones hasta preparaciones que forman parte de las costumbres regionales del país. Cada productor aporta sus propias técnicas y formas de preservar estos sabores.
Para quienes buscan acompañar el recorrido con pasteles, panqués y otras opciones de repostería, Pastelería El Molino también participa en el festival. Con una historia que se remonta a 1928, el establecimiento llevará parte de su oferta tradicional, que incluye conchas, cuernos rellenos, pasteles, panqués y otros productos.
Actividades para conocer la tradición panadera
El Festival del Pan Dulce Mexicano no se limita a la degustación. Su programa contempla demostraciones de elaboración y conferencias para acercar a los visitantes a las técnicas y conocimientos que mantienen viva esta tradición.
Uno de los atractivos anunciados es el “Museo Vivo”, una propuesta con obras inspiradas en el universo del pan. A esto se suman presentaciones musicales que complementan la experiencia y convierten el encuentro en una actividad cultural para disfrutar en familia o con amistades.
La entrada es gratuita y el festival se realiza en la siguiente ubicación:
- Lugar: Utopía Elena Poniatowska Amor.
- Dirección: Av. Miguel Hidalgo 128, colonia San Lucas, Coyoacán, Ciudad de México.
- Fechas: del 11 al 13 de septiembre.
- Acceso: gratuito.
Una celebración vinculada al patrimonio cultural de la CDMX
La realización del festival coincide con un momento importante para la preservación de las tradiciones gastronómicas de la capital. Sus actividades forman parte de las acciones relacionadas con la declaratoria de “Los saberes y prácticas del pan dulce tradicional” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México.
Este reconocimiento pone en valor a las personas, comunidades y conocimientos que han contribuido a mantener vigente la elaboración del pan dulce tradicional. En ese contexto, el festival funciona como un espacio para reunir a productores, maestros panaderos y público interesado en conocer una parte esencial de la cultura alimentaria mexicana.
Más allá de disfrutar una concha, una oreja o un cuernito, visitar el festival permite conocer la diversidad de preparaciones que existen en el país y apoyar a quienes continúan transmitiendo sus técnicas de generación en generación.
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Fuente: PR