The Macallan presentó TIME: SPACE Sherry Cask, un single malt Scotch whisky de 20 Years Old que llegará a México a partir de noviembre. La nueva expresión de TIME: SPACE Collection marca la primera ocasión, desde que la histórica bodega Valdespino forma parte de la casa, en que un whisky de The Macallan recibe la influencia de barricas sazonadas con vino de Jerez procedente de esa bodega.
El lanzamiento conecta dos tradiciones alrededor de la madera, el tiempo y el conocimiento: la elaboración del vino de Jerez en Jerez de la Frontera, España, y la experiencia del equipo Whisky Mastery de The Macallan. La expresión también forma parte de la historia de las primeras 200 barricas preparadas en la bodega Valdespino y de una colección creada con motivo del 200 aniversario de la marca.
De las tonelerías de Jerez a la maduración en Escocia
The Macallan explica que el roble sazonado con Jerez tiene un papel central en el carácter de sus whiskies. A través de Valdespino, la casa supervisa actualmente cada etapa del proceso de sazonado para cuidar la calidad, el carácter y la procedencia de las barricas.
TIME: SPACE Sherry Cask comenzó su maduración en The Macallan Estate, principalmente en roble europeo seleccionado por el equipo Whisky Mastery. Después pasó por un periodo de marrying en una selección de las primeras 200 barricas preparadas en Valdespino. La casa señala que esa etapa aporta una nueva dimensión al perfil del whisky.
Las barricas fueron elaboradas en las tonelerías de The Macallan en Jerez de la Frontera y enviadas a Escocia para llenarse en 2024, año en que la marca celebró su bicentenario. La mayoría continuará madurando whisky destinado al futuro; una selección fue elegida para esta expresión. El comunicado destaca que es la primera vez que el vino de Jerez de Valdespino se utiliza para sazonar barricas destinadas a los single malts de The Macallan.
Un single malt de 20 años y 44.8% ABV
TIME: SPACE Sherry Cask es un whisky escocés de malta de 20 Years Old, embotellado a 44.8% ABV y con color 100% natural. Su whisky maker es Kirsteen Campbell.
El perfil presentado por la marca reúne notas de pasas impregnadas de Jerez, higos, dátiles Medjool, frangipane, cinder toffee, nueces caramelizadas, chocolate oscuro y especias cálidas. También aparecen frutas deshidratadas, pastel de jengibre, treacle toffee, mermelada de zarzamora y cerezas cubiertas de chocolate. El final evoluciona hacia especias de madera, espresso y notas suaves de roble.
Campbell describe la expresión como resultado de dos interacciones distintas con roble sazonado con Jerez: la maduración inicial en The Macallan Estate y el posterior periodo de marrying en barricas de Valdespino. La master whisky maker destaca la combinación del conocimiento de generaciones de la bodega jerezana con la experiencia del equipo de Whisky Mastery de The Macallan.
Un recipiente circular y un estuche inspirado en las uvas Palomino
TIME: SPACE Sherry Cask es la tercera expresión de TIME: SPACE Collection, después de TIME: SPACE y TIME: SPACE Mastery, presentadas con motivo del 200 aniversario de The Macallan.
El whisky se presenta en el recipiente circular característico de la colección, que simboliza el flujo entre pasado, presente y futuro. El estuche toma inspiración de las uvas Palomino cultivadas en los viñedos de Valdespino: las formas circulares de su interior evocan la silueta de las uvas y la tonalidad dorada remite al sol de Andalucía, que la marca vincula con la creación del vino de Jerez.
Para Jaume Ferras, Creative Director de The Macallan, la expresión reúne naturaleza, tiempo y conocimiento de distintas generaciones, y honra los fundamentos que han dado forma a la casa durante más de dos siglos mientras mira hacia sus posibilidades futuras.
Mastery Beyond Reason: la historia detrás de las barricas
La elaboración de TIME: SPACE Sherry Cask también es el tema de Mastery Beyond Reason, un nuevo documental sobre las personas, los lugares y el conocimiento que intervienen en la creación de las barricas.
Narrado por el fotógrafo Steve McCurry y con la participación del sommelier Josep Roca, el documental recorre los bosques de roble de América y el norte de España, además de aserraderos, tonelerías y la histórica bodega Valdespino. El recorrido concluye en The Macallan Estate, en Speyside, y muestra el oficio y la dedicación de quienes preservan este conocimiento entre generaciones.
David Zambrano, Brand Ambassador de The Macallan en México, señaló que la expresión permite apreciar el nivel de detalle que antecede y acompaña la elaboración del whisky. Para quienes la descubran en México, añadió, representa otra faceta de la marca y de las decisiones que definen el carácter de cada expresión.
La historia de The Macallan
The Macallan sitúa el inicio de su legado en 1824, cuando su fundador, Alexander Reid, destiló el primer lote de whisky en Speyside, Escocia. La marca atribuye parte de la identidad de sus whiskies al uso de barricas de roble previamente sazonadas con Jerez y al color natural de sus expresiones.
La destilería se encuentra en una finca de casi 200 hectáreas. Su arquitectura, diseñada por arquitectos internacionales, se inspira en las colinas escocesas que la rodean. Con TIME: SPACE Sherry Cask, la casa suma un nuevo capítulo a su colaboración con Valdespino y a una relación con el roble sazonado con Jerez que, según The Macallan, ha contribuido a definir el carácter de sus whiskies.
TIME: SPACE Sherry Cask estará disponible en México a partir de noviembre. Para conocer más sobre la marca, visita el sitio oficial de The Macallan o su página de The Macallan México.
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Fuente: PR