La tradición del Pan de Muerto también puede abrir espacio a nuevas interpretaciones. En noviembre, estudiantes de distintas instituciones participaron en un concurso culinario organizado por Tramontina en Le Cordon Bleu, en el Campus Sur de la Universidad Anáhuac México. El encuentro reunió técnica, creatividad y cocina mexicana alrededor de una receta ligada a las celebraciones del Día de Muertos.
Los equipos prepararon distintas versiones del pan con utensilios de Tramontina. La competencia ya concluyó y reconoció a cinco instituciones: la Universidad del Valle de México, Campus Coyoacán, obtuvo el primer lugar; Ambrosía Centro Culinario quedó en segundo, y la Anáhuac Campus Sur ocupó el tercero. La Anáhuac Campus Norte y UNITEC completaron los lugares cuarto y quinto.
Una competencia en torno a una tradición mexicana
El concurso convocó a estudiantes para elaborar propuestas propias de Pan de Muerto y poner a prueba su técnica y creatividad. El comunicado presenta la actividad como una forma de acercar a nuevas generaciones a la gastronomía y a una tradición que se transmite mediante la preparación y el intercambio de alimentos.
Caroline Miranda, gerente de Mercadotecnia de Tramontina en México, señaló que cocinar y compartir permite conectar generaciones y mantener vivas las costumbres. La marca vinculó su participación con el papel de la cocina como espacio para aprender, preservar prácticas y crear experiencias alrededor de la mesa.
El evento se realizó en las instalaciones de Le Cordon Bleu del Campus Sur de la Universidad Anáhuac México. El comunicado describe a Le Cordon Bleu como una institución de enseñanza culinaria y hospitalidad, y señala que cuenta con más de 40 escuelas en 15 países, más de 20,000 alumnos y más de 100 chefs internacionales. También menciona presencia en Australia, Madrid, México, Japón y Londres.
Quiénes integraron el jurado
La evaluación estuvo a cargo de Caroline Miranda y de las chefs Brenda Hernández, Liz Ocampo y Mariana Rojas.
Hernández, originaria de Veracruz, se especializa en alta repostería europea y contemporánea, e investiga las vainillas mexicanas y su aplicación en la cocina contemporánea. Ocampo, egresada de gastronomía de la Universidad Anáhuac, tiene experiencia en repostería vegana y marketing culinario; colabora con el Centro Culinario de Recetas Nestlé y también imparte clases de cocina para niñas y niños.
Rojas es chef y directora gastronómica del conglomerado BLM. Según el comunicado, durante su trayectoria ha formado parte de las cocinas de Martín Berasategui, Mikel Alonso, Bruno Oteiza, Pablo Salas y Martha Ortíz.
Del amasado a la mesa
El Pan de Muerto reúne ingredientes, técnicas y significados asociados con la memoria gastronómica mexicana. Su preparación puede incluir el cuidado de las proporciones y los tiempos de fermentación, además del amasado y la decoración; etapas que requieren atención y conocimiento, pero permiten que cada persona aporte algo propio a la receta.
El concurso puso esa dimensión práctica en primer plano: los utensilios acompañaron el trabajo de los equipos mientras cada institución desarrollaba su propuesta. Para Tramontina, impulsar actividades de este tipo es una manera de acercar a nuevas generaciones a la cocina y reconocer cómo las herramientas y los espacios culinarios pueden formar parte de experiencias cotidianas.
Tramontina y su presencia internacional
Fundada en 1911, Tramontina cuenta con más de 22 mil artículos en su portafolio y más de 10 mil empleados. La empresa tiene nueve plantas de producción: siete en Brasil —seis en Rio Grande do Sul y una en Pernambuco—, una en India y una en México. Exporta productos con la marca Tramontina a más de 120 países.
Su catálogo abarca utensilios y equipos de cocina, porcelana, electrodomésticos, herramientas para agricultura, jardinería y mantenimiento industrial y automotriz, además de artículos para construcción civil, materiales eléctricos, vehículos utilitarios y muebles de madera y plástico. La compañía también señala que apoya proyectos relacionados con educación, derecho a la alimentación y oportunidades de crecimiento personal y profesional en las comunidades donde opera.
Más información está disponible en el sitio oficial de Tramontina México. La marca también comparte contenido en Facebook, Instagram, TikTok, YouTube y LinkedIn.
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Fuente: PR