México puede recorrerse también a través de sus sabores. Para una escapada gastronómica antes de que termine el año, Airbnb destaca cuatro destinos con cocinas distintas: Tuxpan y Coatzacoalcos, en Veracruz; San Luis Río Colorado, en Sonora; y Chetumal, en Quintana Roo. La propuesta reúne recetas del mar, tradiciones indígenas y postres regionales para descubrir en familia o con amigos.
La plataforma señala que estos lugares han ganado popularidad entre viajeros mexicanos, de acuerdo con sus datos. Cada destino ofrece una combinación propia de ingredientes y técnicas que refleja la historia de sus comunidades.
Veracruz: maíz, mar y recetas de la Huasteca
En Tuxpan, la cocina huasteca se encuentra con los productos del Golfo. Entre las preparaciones recomendadas está el huatape de camarón, una sopa espesa que combina camarones, masa de maíz, chile verde y epazote. También destaca el zacahuil, un tamal de gran tamaño preparado con masa, carnes, chiles y especias, envuelto en hojas de plátano.
Para algo dulce, el comunicado menciona el timbakey, elaborado con hielo raspado, plátano, jarabe de grosella y leche, además de atoles regionales de camote, jobo u ojite. Más al sur, Coatzacoalcos suma sabores de la región Olmeca y el Istmo: la minilla, un guiso de pescado con jitomate, cebolla, aceitunas y achiote, y el pejelagarto ahumado, que suele servirse con tortillas y salsa de chile amashito.
Sonora: curvina del Golfo de Santa Clara y dátil
San Luis Río Colorado reúne paisajes desérticos, agrícolas y costeros. La curvina del Golfo de Santa Clara aparece en ceviches, tacos y filetes; una de sus preparaciones distintivas es la curvina zarandeada, adobada y cocinada a las brasas. El dátil, otro producto emblemático de la región, se disfruta fresco o en mermeladas, postres, salsas y bebidas.
Chetumal: influencias mayas, caribeñas y beliceñas
La cocina de Chetumal refleja su historia fronteriza. Entre sus opciones está el pescado al pil-pil, preparado con pescado local, aceite de coco, chile habanero, orégano y naranja agria. También se mencionan el tan-chucuá, un atole de maíz y cacao; el balché, bebida tradicional fermentada con corteza de árbol y miel; y el rice and beans, arroz y frijoles cocinados con coco.
Para cerrar el recorrido, el maja blanco de coco aporta un toque dulce con influencia beliceña. Airbnb propone combinar estas especialidades con alojamientos y experiencias locales para planear una salida de fin de año. Puedes explorar opciones en Airbnb México.
Fuente: PR