Los restaurantes están incorporando cada vez más herramientas digitales para atraer clientes, administrar sus reservaciones y aprovechar mejor la información que generan a diario. En este contexto, OpenTable, plataforma global de tecnología para restaurantes, presentó el mayor lanzamiento de nuevas funciones y actualizaciones en la historia de su servicio.
La actualización reúne más de 20 herramientas nuevas y mejoradas, muchas de ellas impulsadas por inteligencia artificial y automatización. Su objetivo es ayudar a los restaurantes asociados a atraer más comensales, simplificar tareas operativas y conectar las soluciones tecnológicas que utilizan todos los días.
El lanzamiento se articula alrededor de tres prioridades: atraer demanda de mayor valor, convertir los datos en acciones concretas y conectar los sistemas que forman parte de la operación diaria de cada establecimiento.
De acuerdo con OpenTable, estas funciones buscan reducir el trabajo manual, generar más oportunidades para ocupar mesas y permitir que los equipos dediquen más tiempo a ofrecer experiencias personalizadas a sus clientes.
OpenTable apuesta por la visibilidad en las búsquedas con IA
La forma en que las personas descubren restaurantes está cambiando. Además de utilizar buscadores tradicionales, cada vez más usuarios recurren a plataformas de inteligencia artificial para solicitar recomendaciones, comparar opciones y decidir dónde reservar.
Para responder a este comportamiento, OpenTable amplió sus alianzas con servicios de búsqueda y modelos de lenguaje como ChatGPT y Perplexity. Estas integraciones permiten que los restaurantes aparezcan en los espacios digitales donde los comensales ya están buscando sugerencias para salir a comer.
Según datos internos de la compañía, durante este año las integraciones de OpenTable con modelos de lenguaje generaron, a nivel global, 17 veces más comensales sentados que el año anterior. Además, los nuevos clientes que llegaron mediante estos canales gastaron, en promedio, 20% más que quienes acudieron a través de otras fuentes.
La estrategia responde a una necesidad concreta de los restaurantes: no basta con tener mesas disponibles si las personas no pueden encontrar el establecimiento en los canales donde buscan recomendaciones. La visibilidad en plataformas impulsadas por IA puede convertirse en una nueva vía para atraer reservaciones sin aumentar las horas de trabajo administrativo.
Concierge utiliza conversaciones naturales para recomendar restaurantes
Otra de las novedades es el Concierge con IA de OpenTable, una herramienta que ayuda a los comensales a descubrir restaurantes mediante conversaciones naturales.
La experiencia busca sentirse similar a pedirle una recomendación a un amigo. En lugar de navegar por largas listas o utilizar filtros específicos, las personas pueden describir lo que buscan y recibir sugerencias relacionadas con sus necesidades.
Concierge cuenta con más de 500,000 usuarios activos al mes en todo el mundo. Para los restaurantes, esto representa una nueva oportunidad de aparecer frente a potenciales clientes mientras todavía están decidiendo dónde reservar.
La herramienta también refleja el cambio en la manera de interactuar con los servicios digitales. Las búsquedas conversacionales permiten que los usuarios expresen preferencias, ocasiones o necesidades con sus propias palabras, mientras la plataforma utiliza esa información para orientar el proceso de descubrimiento.
Automatizaciones de Mesas ajusta los mínimos según la demanda
Una mesa vacía representa una oportunidad perdida para cualquier restaurante. Sin embargo, establecer reglas rígidas de reservación puede dificultar que los operadores aprovechen los cambios en la demanda a lo largo del día.
La nueva herramienta Automatizaciones de Mesas de OpenTable ajusta automáticamente los requisitos mínimos de las mesas según la demanda en tiempo real. De esta manera, los operadores pueden modificar las condiciones de reservación conforme cambia el comportamiento de los comensales.
Desde el inicio de su fase de prueba se han realizado más de dos millones de automatizaciones. En una prueba inicial, los operadores reportaron un ahorro promedio de 4.5 horas al mes.
La automatización busca que los equipos no tengan que revisar y modificar manualmente los mínimos de cada mesa. En su lugar, la plataforma puede adaptar esos parámetros para ayudar a aprovechar mejor la disponibilidad del restaurante.
Más información sobre los comensales mediante ARC
OpenTable también actualizó sus herramientas de Administración de Relaciones con los Clientes, conocidas como ARC. Estas funciones permiten a los restaurantes contar con información más completa sobre las personas que los visitan.
La compañía señala que las nuevas herramientas ofrecen 10 veces más información sobre cada comensal que un libro de visitas estándar. Esta comparación se realiza frente a los registros de clientes de OpenTable Core.
Entre las novedades se encuentra Historial de visitas de comensales del grupo. Esta función permite consultar el historial y las preferencias de una persona en las distintas sucursales de un mismo grupo restaurantero.
Así, un cliente que visite por primera vez una determinada ubicación podría ser identificado como un visitante habitual de otra sucursal. Esta información puede ayudar al personal a ofrecer una atención más personalizada y a reconocer preferencias que, de otro modo, podrían perderse entre diferentes establecimientos.
El valor de esta herramienta está en conectar los datos de las visitas con la experiencia en el restaurante. La información no se limita a registrar que una reservación ocurrió, sino que puede ayudar a los equipos a entender mejor el comportamiento de sus comensales.
Reportes para recuperar disponibilidad de reservaciones
Otra de las funciones anunciadas se enfoca en detectar espacios que podrían estar disponibles para reservar, pero que no están siendo aprovechados de manera eficiente.
Los Reportes de rotación de mesas y disponibilidad permiten identificar dónde se están perdiendo horas e inventario de reservaciones. Además, muestran posibles oportunidades para recuperar esos espacios.
Durante las pruebas, los operadores reportaron haber recuperado, en promedio, 39 minutos de disponibilidad para reservaciones por turno.
En una industria donde cada turno tiene una capacidad limitada y la demanda puede cambiar rápidamente, unos minutos adicionales pueden representar nuevas oportunidades para recibir comensales. La herramienta busca hacer visibles esos momentos que podrían pasar desapercibidos dentro de la operación cotidiana.
Perfiles de restaurantes generados con inteligencia artificial
OpenTable también presentó perfiles de restaurantes generados con IA. Estos perfiles ayudan a mostrar de manera más atractiva los espacios del restaurante y los lugares disponibles para eventos.
Para crear esta información, la plataforma utiliza datos de los sitios web de los restaurantes y detalles proporcionados directamente por los operadores. El objetivo es reducir el tiempo que los equipos deben dedicar a redactar, actualizar y organizar la información de sus establecimientos.
Los perfiles automatizados pueden ayudar a que los comensales conozcan mejor un restaurante antes de reservar. También permiten presentar con mayor claridad características relacionadas con espacios para eventos, opciones disponibles y la identidad del establecimiento.
Desde la perspectiva del restaurante, contar con perfiles más completos puede facilitar la comunicación de su propuesta sin añadir nuevas tareas manuales a los equipos.
Un ecosistema conectado con más de 200 socios
El lanzamiento también incluye una ampliación del ecosistema de integraciones de OpenTable. La plataforma reúne a más de 200 socios especializados en descubrimiento, generación de demanda y operación de restaurantes.
La intención es que los restaurantes puedan conectar la información de sus reservaciones y comensales con las herramientas tecnológicas que ya utilizan, en lugar de trabajar con sistemas aislados.
Entre esas conexiones se encuentran las integraciones con sistemas de punto de venta, conocidos como POS. Durante este año, la adopción de las integraciones de OpenTable con sistemas POS aumentó 40% frente al año anterior.
Al conectar las reservaciones con el punto de venta, los operadores pueden trabajar con información más integrada sobre la actividad del establecimiento. Esto ayuda a que distintas áreas de la operación tengan acceso a datos relacionados y reduce la necesidad de trasladar información manualmente entre plataformas.
Reservaciones mediante inteligencia artificial por voz
OpenTable también destacó sus integraciones con soluciones de inteligencia artificial por voz. La compañía asegura contar con más de 20 socios de IA por voz en todo el mundo, una red que permite adaptar las soluciones a las necesidades de distintos restaurantes.
Estas integraciones pueden tomar reservaciones durante el horario de servicio sin interrumpir al personal de recepción. También pueden atender solicitudes fuera del horario habitual de operación.
Hasta la fecha, OpenTable ha sentado a tres millones de comensales mediante sus socios de inteligencia artificial por voz. Esta cifra representa un aumento de 270% en 2026 frente al mismo periodo de 2025, de acuerdo con datos internos de la compañía.
OpenTable también afirma que cuenta con más integraciones de IA por voz que cualquier otro sistema de gestión de mesas, conocido como TMS. Esta comparación se basa en información disponible públicamente hasta julio de 2026.
La automatización por voz puede ser especialmente útil para restaurantes que reciben llamadas mientras el equipo está atendiendo mesas. Al delegar ciertas reservaciones a sistemas automatizados, el personal puede concentrarse en el servicio presencial sin dejar de atender solicitudes de nuevos clientes.
La tecnología como apoyo para la operación diaria
Sagar Mehta, director de Tecnología de OpenTable, explicó que los restaurantes enfrentan el reto de hacer más con menos y necesitan soluciones capaces de resolver problemas reales de manera ágil.
El ejecutivo señaló que las nuevas herramientas fueron desarrolladas a partir de las solicitudes y comentarios de los restaurantes asociados. La propuesta combina inteligencia artificial y automatización en áreas como la generación de demanda, la apertura de nuevas oportunidades de ingresos y la personalización de la atención.
“Cuando los sistemas adecuados trabajan juntos, los restaurantes recuperan algo invaluable: más tiempo para dedicarse a sus comensales”, señaló Mehta.
La idea central del lanzamiento es que la tecnología no funcione como una capa adicional de complejidad. En cambio, OpenTable busca que sus herramientas ayuden a conectar tareas que normalmente requieren diferentes sistemas, equipos y procesos.
OpenTable forma parte de Booking Holdings
OpenTable es una empresa global de tecnología para restaurantes y forma parte de Booking Holdings, Inc., compañía que cotiza en NASDAQ.
La plataforma ayuda a más de 70,000 restaurantes en todo el mundo a llenar 2 mil millones de lugares al año. Su tecnología está diseñada para que los restaurantes puedan concentrarse en sus equipos, clientes y resultados, mientras los comensales descubren y reservan establecimientos para distintas ocasiones.
Para conocer todas las funciones, herramientas y actualizaciones del lanzamiento, visita la página oficial de innovaciones de producto de OpenTable.
También puedes consultar el video relacionado con el anuncio en YouTube.
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Fuente: PR